Derivado de que no existe capacidad para atender temas torales que beneficien al pueblo de Tlaxcala, diputados locales continúan legislando en ocurrencias y como muestra de ello, en la sesión ordinaria de este jueves no fue la excepción al declarar que los quesos del municipio de Tlaxco es patrimonio cultural y gastronómico de Tlaxcala.
Pese a que existen otro tipo de prioridades como instrumentar un mecanismo que brinde seguridad en esa zona, para la Diputada representante del distrito dos por MORENA Michael Brito Vázquez fue prioridad que se aprobara que el queso de Tlaxco sea “Patrimonio Cultural y Gastronómico del Estado de Tlaxcala”.
En la iniciativa aprobada por los integrantes del Pleno, los diputados reconocieron los altos aportes nutricionales del queso, en calcio, vitaminas y proteínas, además de que incentiva el producto local y fomenta la comercialización nacional e internacional de este producto.
Dentro de las bondades que la también aspirante a alcaldesa de Tlaxco y experta en gastronomía, resaltó que los tipos de quesos que se producen en Tlaxco son; quesillo o queso de hebra, panela, ranchero hecho artesanalmente, cotija, cotija enchilado, asadero con chile jalapeño y epazote, botanero, manchego, requesón y tenate.
La referida iniciativa se suma a otras ocurrencias como declarar el pan de fiesta con helado, los muéganos y hasta el agua de cacao como patrimonio cultural gastronómico.
No se descartó que los expertos congresistas habrán de legislar porque las chalupas o el mole prieto de Chiautempan, el queso de puerco que se fabrica en Huamantla, así como los esquites, tamales, los molotes, o hasta la torta de tamal puedan ser prioridad para algun@ de l@s Diputados y subirlo a tribuna.
